500 г сирене "Гауда"
1 и 1/2 ч.ч. (300 мл) бира
1 с.л. (10 г) царевично брашно
1 скилидка чесън
масло
черен пипер
сол
френска франзела
Огнеупорен съд се намазва с масло, поставя се настърганото сирене и бирата и се загрява постепенно, докато сиренето се разтопи. Прибавят се счукания чесън, сол, черен пипер, брашното, размито с 1 лъжица бира, и се бърка до сгъстяване. Фондюто се поддържа топло върху спиртник, който се поставя в средата на масата, така че всеки да може да си топи хапки, поставени на дълга вилица.