Керван-сараите представляват страноприемници през Средновековието, строени на 40 км един от друг. Това бил точно пътят, изчислен, че може да бъде преминат за един ден от керваните. Обядвахме в точно такава каменна сграда с формата на кораб, без прозорци, която се осветяваше от дупки високо на тавана. Посред бял ден вътре беше мрачно и с допълнително изкуствено осветление. Огромни червени драперии украсяваха каменните стени и хармонираха с червените покривки на масите. Вляво и вдясно имаше вътрешни балкони. В центъра се издигаше сцена. Масите, подредени в бедзкрайни дълги редици и даблъскани една до друга, бяха до една попълнени с посетители. От сервитьрите се изискваше истинска ловкост да се промъкват между клиентите и да вземат поръчките за напитки и сладолед. Основните ястия бяха "включени в цената" и бяха сервирани на шведска маса - салати, супа, дюнер, ориз. За десерт - силно сиропирани сладки.
В тези керван-сараи пренощували керванджиите, заедно с животните си, за да се топлят.
На ...