"Разкрепостените сядат на бара, останалите са дошли само да пият." Хората ходят в баровете заради две неща -"Някой" или "Нещо". "Нещо"- това е качеството на предлаганите напитки, разнообразието в асортимента. "Някой"- това са барманите и така нареченият "сервиз", който предлагат, тоест отношението към гостите на бара. "Барманът е аристократа на работническата класа." Култова реплика от корицата на барманството - филма "Коктейл". За да си барман, трябва преди всичко да си психолог и да умееш да разговаряш с хората, когато някой седне на бара, в 80% от случаите той сяда, за да си говори с бармана, защото, съгласете се с мен, меките кожени сепарета са къде-къде по-удобни за разпускане с любимото питие и приятна компания. Не случайно, в съвременото обучение на бармани основната част от подготовката включва психология - езика на тялото, умение за предлагане на различните неща, преценка на всеки един гост на бара! С две думи - барманът е психолог - манипулатор, който забавлявайки хората, им ...