Зеле
Претакам си зелето и ми щукна идеята, че е добре да подразня приятелите си с тази традиция. Очаквах, че мнозина от тях няма да се сетят какво може да означава снимка на една канелка, розова струя и кофа отдолу. Оказа се, че българските гени сработиха моментално. Май най – много екзалтирах една моя приятелка, която живее в чужбина, където въобще незнаят какво е това ‘бидон’ , и която ми написа:
-
Това не е мое творение, но ми се струва уместно да го споделя.
(*) " Ако трябваше да описваме киселото зеле в стила на френското вино, ето как ще бъде:
"Тази изключителна зелка, расла в най-рохкавите лехи на Югозападното софийско поле, е съчетала богатия аромат на шопските култури с крехкостта на най-отбраните Тракийски сортове. Ферментационният процес е изведен до край, протекъл при условията на софийската зима, благоприятно смекчена от локалните влияния на късно есенната подуянска мъгла. Оттук и подчертаната, но не натрапчива киселина, започваща с деликатни бодежи от върха на езика, преминаваща в тръпки през небцето и развиваща се към гърлото. Ароматът е изключителен, напомнящ букет от отлежал камамбер с неочакван свеж нюанс на бамя. Сокът, ръчно претакан на равни интервали, е бистър и искрящ. Предизвиква приятен сърбеж в устната кухина, който издава изненадваща ментова прохлада. Листата са бели с благороден восъчен оттенък. Нетрошливи, но не и жилави, подходящи за сърми. При дегустация листната периферия издава допълнителен фин аромат с предчувствие за пушен бекон. Секрет на производителя е използването на дъбови качета от осолена сланина. Придружено с едно отлежало "Бержерак" ,това кисело зеле е идеалният компаньон на вашите свински ребърца."
Въх, замислих се, че и аз бих написал същото, ако бях там , но , трябваше да побългаря ‘френското вино’ с много по- колоритната ни традиция, която се практикува в задружна семейна компания ... едно е да пишеш за собствените си усещания, друго е да се потопиш в груповата терапия на празничната атмосфера:
- Малиии как го изтипоса, верно е, верно е, с малки изключения, че беше от Северозападния край на Софийското поле, ама така се унесох в четенето, че се видях в бъдещето, дето навън беше бяло и Дядо Мраз надничаше през прозорчето, а вътре около маса се беше събрала страхотна компания, прескачена и лазена от деца, на камината висяха чорапчета, масата беше отрупана така, че чашката си с греяна ракия неможеш да я върнеш обратно, чудейки се дали въобще е имало място за нея и дали въобще си я взел от там ... Най в началото , след петото или десетото ( кой ли ги брои ) наздраве, грабваме лъжиците и започваме да сърбаме основното ядене - супергореща свинска чорбица на основата на зелев сок с удавена люта червена чушка по белочерковски ... специалитет за кореняци, посветени , ловджии .. а после тави, тави , тави със запечено свинско със зеле, зелеви сърмички, салата от кисело зеле с краставички, и въобще всичко, което може да се направи от този кисел елексир - кюфтета, мусака, шницели, зелник и ... да не ги изброявам всичките .. Рецепти с Кисело Зеле - 1 478 Рецепти ( Gotvach.bg ) ..... ................ ама да си призная - по - рано съседите се събираха пред блока и ровеха под колите си , чудесен повод да си предоставиш няколко мига свободен живот от жената, дето сега го правя (не че съм го измислил аз) като претакам зелето .. е , RU Ready ? ‘
Амии , сега просто трябва да се почака – и двете идват – втасалото кисело зеле и Нова година J
_________________________________________
(*) Lussi's World Of Artcraft -
© Пламен Всички права запазени
Свързани произведения
Коментари
-
😁 Идва време за новото кисело зеле! Всяко месо сготвено със зелева чорба става страхотно! 😁
-
Пенелопи, няма да те забравя
-
Ммм...Моля те, включи ме в списъкът си за гости по празниците!
Създал си превъзходна ``Свинскозелева`` кулинарна симфония
) -
Добър стил!
-
... аз май го свърших моето .. -
Страхотно, и аз искам зеле!
-
Май неочаквано напипах нещо, което всеки е изпитал с удоволствие и го очаква съвсем скоро И - бонус - като начинаещ заврян зет попаднах на сбора на селото и веднага ме грабнаха да нося греяна ракия и тави напред назад - от жените в кухнята до колачите и обратно, даже ми дадоха и да подържа един свински крак. После - трапеза , както я описах, естествено и супата, която се прави от абсолютно прясно месо. Но - внимание - супата е само за познавачи, и много се радвам, че и Ирина е от този отбор Благодаря на всички коментирали И ... без 'Опс' - Наздраве
-
Нещо ми се прияде зеле.
-
Тук си стана малко като с кучетата на Павлов
Зелцето си е класика, а с коледното свинско направо си е гурме за плейтване, както е модерно да се казва
С кеф прочетох! Добър си. -
Довечера съм на кисело зеле отгоре с червен лют пипер и малко олийце.Ммм,класика в жанра.Назд...Опс,поздрав Джон.
-
Между другото, като отявлен чревоугодник и въобще всякакъв -угодник ще отбележа, че личи, че е писано от ценител и познавач!😊 Особено супата.....Ммм, малко хора знаят за нея. Една прелест, неземна!🤩
-
Ама как го написа това, май предварително си пил зелева чорба! Хаха
Българско кисело зеле! -
Празнично ми е вече и това добави още празничност. Много приятно написано. От нищо, нещо си сътворил
-
Колкото и да е хумористично повествованието, но киселото зеле и претакането му, си остава една много хубава българска традиция. Не мисля, че имаме основание да се срамуваме от нея. Освен това киселото зеле е силно лечебно. Твоето "Зеле" ми хареса, Джон. Поздравявам те!
Предложения
© 2003-2024, Георги Колев. Всички права запазени. Произведенията са собственост на техните автори.
