Еволюция
Еволюция в производството на киселото зеле през годините
Застудява и ще трябва и за киселото зеле да се мисли.
То пък и какво толкова има за мислене, мислели са едно време.
За него си е трябвала каца с канелка, да точиш в котела или кофата, и да преливаш. По цял ден претакаш ли, претакаш...
Лятото изкараш кацата на двора, напълниш я с вода да се изкисне, затягаш обръчите, сменяш кълчища да не тече, не стига, че пролетта си я търкал с телената четка отвътре, да отмиеш зелювата чорба и миризма.
След кацата дойде ред на бидона: един такъв голям, с як капак с обръч. От къде у градо двор, па изкисване лятото и т.н. Обаче претакането си е претакане: един маркуч, и духаш като изоглавен да правиш джакузи в бидон. Еволюция! И от време-навреме засмукваш да потече в кофата, и хоп – пак вътре в бидона. По едно време се появиха и бидони с канелки. Да не духаш с маркуча. Еволюция!
А сега – нова мода плъзна из народа. Кисело зеле в найлонови чували, от ония яките, за строителните материали. Пълниш, слагаш каквото трябва, връзваш яко да не изпуска грам въздух. След една седмица претакаш по новата мода – търкаляш чувала със зелето по пода. Напред-назад, напред-назад по няколко минути, какви са тия претакания по цял ден!
И напролет най-доброто от Еволюцията: няма миене, няма търкане – празниш и хвърляш – чиста работа!
Хайде, чао, аз отивам за чувал, а ако някой е по-напред в Еволюцията на киселото зеле, да пише на лична, лично една зелка от новата реколта има от мене!
© П Антонова Всички права запазени
Свързани произведения
Коментари
-
Росиии! ❤️
-
Пепи, туй с чувала си е направо за Нобелова награда! 😂😂
-
Какво да правим, като не се живее само с пиенье, трябва си и салатка! 😅
-
Разсмя ме, ... нали сме потомци Андрешковци, може и едното и другото, важното е да ни е сладко.. Аз така в шишенца правя люти чушки и чушки рибки,... но сега ще опитам в 5 л от мин.вода решептата с шарена салата от зеле , моркови и нарязана червена капия... Ох, че имам още и от миналогодишната ракия.
-
Между другото за втора година слагам по малко нарязано зеле или мешана в бидончета от минерална вода с широките капачки. Разтварям солта предварително в гореща вода и добавям и 1-2 лъжици захар за по-бърза ферментация. затварям плътно и всеки ден само разклащам без да отварям. Така не се образува и бялата гъба отгоре, идеално става. После изрязваш отгоре и - наздраве!
Тая вечер отворих едно шише със зелени домати. Само ги обърквам с майонеза, а може и с олио. Идеални са станали.
пп
мързелив или практичен?
-
АУУУ, едва сега ти го прочетох,.. бил съм в Поморие за едра сол, но наистина уникално...Само за нас мързеливите граждани с балконче метър на два
-
Марианке. Ти си градска класика
Благодаря ти! -
ИнаКалина (Красимира Чакърова) - всяка революция започва с тиха еволюция!
-
Довереница (Дочка Василева) - не съм запозната с виното, само съм чувала, че и джибрите за ракия, и гроздето най-бързо се намачкват с дрелка 😅! /бормашина/
пробвай с дрелката -
Ей, това за чувала не го знаех. А дали става за виното? Че ми е много трудно да го претакам с бъркалка. Догодина в чувал
Браво и от мен! -
Пепи, това стана малко като разказ по темата на Марко с неочакван край - как киселото зеле спасява таланта. Това вече не е еволюция, а революция... Поздрави
-
Краси, ти цял затворен цикъл, и всичко в името на таланта, насътвори!
😅!
ако не е черен пипер, люта чушка ще е - но в името на таланта всичко ще ядем и пием! -
Абе,поназнайвам някои рецепти,но съм по-добър кулинар(консуматор), отколкото готвач...😉
Когато съм вдъхновен: такива мога да ги забъркам, че...
Но хвалбата не ми иде отръки.Другаде е тръпката.Останалото е въпрос на вкус.😋 -
Ако знаеш колко си прав, Стойчо - мазната сармичка с кисело зеле прави чудеса в любовта през студените зимни нощи. Ако спре тока, включваш ракията, ако свърши ракията... значи е дошъл ред на зелевата чорба с черен пипер, ...после тоалетната, мъдрите мисли и така талантът никога няма да бъде погубен! Следствието винаги си носи причината
-
Чета офертите с нестихващ интерес!
Пиле в зеле!Ех, че вкусно звучи!
Където и да се спре човек,все ще разбере, че в основата на любовта има и смлян черен пипер и няколко зрели домата за аромат!😆
Еволюционно се развиват вкусовете ми! -
Пепи, от какво ще се правят чувалите - химията знае. Но да, може да се подпомогне пазара на Генек...
"Кисело зеле без глутен в еко - опаковка с вкус на домашно пиле! Купуваш една опаковка, получваш три аспирина на цената на два.Това не е реклама, а купон, срещу който може да се насладите на бутилка домашна сливова с 50% отстъпка, при закупуване на пет и повече бутилки. Срок на купона: до свършване на киселото зеле!" -
Ranrozar (Стойчо Станев) - хаха 😅!
подсети ме за една сцена във филма "Автора, автора" с великия Ал Пачино: имаше среща с една млада актриса, търсеше изпълнитека за главната роля в пиесата си.
Кандидатката си поръча 3 чаши шампанско в заведението, където им беше срещата. Като ги донесе келнерът, тя си бръкна в чантата и пред вска чаша постави по хапче. Той се опули насреща ѝ, а тя сладко обясни:
- Аспирин, да не ме боли главата после!
😅! -
Като знам как изтрезняваха в миналото със зелева чорба, съм готов да споделя опит... Безспорно е, след всекидневен ритуал,на сутринта да се съхрани човек за следващия!😊
-
Рецептата ИнаКалина я е написала! 😅!
друго не ми остава, освен и на кулинарна фантастика да го избия и да се погрижа за Негово Величество Обикновения Електоратчик и предложа в тая криза рационални решения, които хем ще посъбудят производството, хем ще облекчат финансово гладния електорат: чували и бидони за зеле с вкус на свинско, сливова ракия с вкус на Джони Уокър, имитиращ продукт с вкус на синьо сирене...
Ех, че гурме идеи ми дойдоха! 😅!
Ето, и Стойчо ни подкрепя - по неговия край лошо ли ще е силната и пивка ракия, дето правят, да е с вкус на уиски? -
Чувалите са следващата стъпка в еволюцията, Пепи! Не ми се струва добра идея да се използват такива, които са за строителни материали... не може ли да са с миризма на беконче и да може да си ги сготвиш с киселото зеле
-
Еволюционното развитие и този нов технологичен процес допринася много за напредъка на страната и това е изобретение, което може да бъде патентовано като начин, който ни прави отново лидери в производството, като при киселото мляко!😅
Бих искал да бъда включен в Дегустационната комисия за утвърждаване на този авангарден високотехнологичен продукт! -
Така е, Пепи не са. Усмихната вечер да имаш, момиче!
-
Кети - традициите не са това, което бяха...
Лиде, ама как съм се смяла на човешката изобретателност, с тия чували!
Валя - в името на свинското със зеле и антимахмурлийската зелюва чорба - се преживява!
Благодаря ви! Преди няколко дена минах през Женския пазар и като видях наредените бидони и бидончета чинно строени пред магазини и сергии, ми дойде идеята за еволюцията на киселото зеле -
хахаха, къде ме върна, като млада булка се бяхме подлъгали един-два пъти да слагаме кисело зеле, той, благоверният се занимаваше, че червено цвекло, че царевица му слагаше, претакаше и прочее. Аз мога да го ям на салата, но готвено, сестро, не мога да хапна, не обичам, въпреки че моят го готви вкусно. На борш също го ям. Но най ми е мъка напролет някой като си зачисти мазето от киселото зеле.... Няма такава воня
-
Пепии, че то това си е истинска еволюция! И как си я обрисувала стъпка по стъпка...! Забавно и лежерно! Браво!
-
Пепи, аз съм по-напред в Еволюцията.
Взимам ги в буркан или торба направо от магазина.
Ще си чакам зелката.
Предложения
© 2003-2024, Георги Колев. Всички права запазени. Произведенията са собственост на техните автори.
